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Diagnostic des besoins et fonctionnements

Cette phase permet de réaliser une étude approfondie de chaque structure pour être au plus près de la réalité de leurs besoins et fonctionnements pour l’approvisionnement, ainsi que de l’offre de production et de distribution qui fait un état des lieux des réseaux d’approvisionnement existants et identifie les partenaires potentiels, les filières pouvant être renforcées, les pistes de synergies.

Les diagnostics des besoins et de l’offre permettent de faire un état des lieux complet des systèmes alimentaires existants afin de les améliorer et réduire leur impact environnemental. Cette étape permet d’avoir une compréhension pluridisciplinaire des enjeux et une vision inclusive de la production à la consommation, de s’appuyer sur les ressources locales et les valoriser, les développer, et à terme de créer de l'économie, de l'emploi.

Elle vise à favoriser l'agriculture locale, le rapprochement entre producteurs et transformateurs, réduit les transports et apporte des réponses adaptées aux professionnels et aux consommateurs en termes de qualité et de diversité des produits. Ce travail important a été mené dans le cadre du diagnostic territorial, qui viendra compléter les éléments déjà identifiés.

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